Quanti modi esistono per rendere frizzante una birra? In genere ci si focalizza sul manicheismo tra rifermentazione e carbonazione forzata, ma in realtà nel mezzo troviamo tanti altri approcci possibili che possono addirittura contemplare un mix tra i due metodi.
In questo episodio Frank e Daniele ripercorrono i vari metodi di carbonazione della birra, evidenziandone vantaggi e svantaggi. Perché ovviamente non esiste il modo migliore in assoluto, ma quello che più si adatta allo stile e soprattutto a ciò che cerchiamo nel bicchiere.
Ma non si diceva carbonatazione? NO! Nell’episodio scoprirete perché.
ARGOMENTI TRATTATI
- Cabonazione o carbonatazione?
- Bottiglie e carbonazione
- Quanti volumi? Quanto zucchero? Angolo nerd
- Rifermentare in bottiglia
- Rifermentare in fusto
- Spunding
- Speise
- Krausening
- Carbonazione forzata
LINK UTILI
- Approfondimento nerd sulla rifermentazione dal blog Brewing Bad (link)
- Beer priming calculator di Brewer’s Friends (link)
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