Dopo la breve pausa natalizia, Frank e Daniele riaccendono i microfoni per parlare di birre sour e di come avvicinarsi alla produzione di questi stili – in casa!!! – partendo da qualche piccolo esperimento ben ragionato.
L’argomento è vasto e il tempo è poco, ma non per questo bisogna spaventarsi. Da dove cominciare? Per esempio ascoltando questa puntata del podcast!
ARGOMENTI TRATTATI
- Cosa si intende con birra acida (o birra sour)?
- Metodi di produzione e materie prime
- I lieviti selvaggi (wild yeast)
- I principali difetti che si possono riscontrare in una birra sour
- Come scegliere al meglio lieviti e batteri
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