L’avversione di Frank e Daniele verso le Weisse (Frank) e le Blanche (Daniele) è ormai cosa nota agli ascoltatori del podcast. Per sfatare ogni falso mito e pregiudizio, hanno deciso di dedicare quest’ultima puntata della prima stagione proprio a questi due stili.
Vista la loro vasta incompetenza al riguardo, hanno chiamato in campo due appassionati ed esperti di Blanche e Weisse. Daniele e Angelo ci raccontano storia, aromi ed esempi di questi due storici stili birrari.
Riusciranno a convertire Daniele e Frank al lato oscuro?
Ospiti
homebrewer di lungo corso, giudice BJCP, collaboratore di diverse riviste del settore, co-autore del libro “Fare la birra in casa”, fondatore del blog BereBirra, docente in corsi di degustazione e homebrewing, birraio nel brewpub pugliese Lieviteria
fondatore della pagina Beerbliophily, degustatore, collaboratore di riviste del settore, autore del libro “Questione di Pinte”, giudice BJCP
ARGOMENTI TRATTATI
- Ma si chiamano proprio Blanche e Weisse?
- Weisse: profilo organolettico
- Blanche: profilo organolettico
- La storia delle Weisse in 5 minuti
- …e quella delle Blanche (sempre in 5 minuti)
- I tratti in comune di questi due stili
- Esempi moderni
- Ingredienti e produzione
- L’utilizzo del frumento
- Spezie
- Lievito e fermentazione
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