I malti base

Il fantastico mondo dei malti base: spesso si danno per scontato, ma non lo sono affatto.

FranK e Daniele non si accontentano di chiamarli Pilsner e Pale e vanno a fondo. Perché più si scava nei meandri di questo argomento, più si scoprono cose… molto interessanti.

ARGOMENTI TRATTATI

• Cosa sono i malti base
• Come viene prodotto un malto base
• Le schede tecniche dei malti (CoA, Certificate Of Analysis)
• Come scegliere un malto base per fare la birra in casa
• Le ruote dei malti, guida alla lettura e alla comprensione
• Quali sono i principali produttori e le tipologie di malti base?

Link Utili

Alcuni dei produttori di malto più conosciuti e impiegati nelle produzioni casalinghe:

INGHILTERRA

• Pauls (link)
• Simpsons (link)
• Fawcett (link)
• Muntons (link)
• Bairds: ha delle utili RUOTE AROMATICHE nelle descrizioni (link)
• Warminster: piccolo, tradizionale, fanno floor malting (link)
• Crisp: ha delle belle RUOTE AROMATICHE nelle descrizioni, ha delle cultivar storiche (heritage) come Hana (origine ceca) e Chevalier (link)

STATI UNITI

• Briess (link)

EUROPA – GERMANIA

• Weyermann: ha delle belle RUOTE AROMATICHE nelle descrizioni (link)
• BestMalz (link)
• Durst Malz (link)
• Ireks Malts (link)

EUROPA – BELGIO

• Dingemans (link)
• Castle Malting (Chateau malts): è il produttore di malti più antico del Belgio (link)

NORD EUROPA

• Viking (Finlandesi di origine, anche in Polonia e Danimarca). (link)

ITALIA

• Agroalimentare Sud (Marchio Itamalt) Di Melfi. Li vendono su Mr. Malt (link)
• Malteria Italiana Artigianale (Umbri). È il malto dei Mastri Birrai Umbri. Li vende Birramia.

IMMAGINI