Pronti… Partenza… Via! Di nuovo In viaggio, di nuovo in Belgio, nello specifico nell’Hainaut, in Vallonia, questa volta alla scoperta delle birre Saison.
FranK e Daniele intraprendono un lungo e articolato viaggio alla scoperta delle origini di questa grande famiglia di birre, che affonda le radici nelle campagne belghe del 1800.
Saranno affiancati da due ospiti, appassionati produttori di Saison: Andrea Di Taranto e Marco Mignola, che sveleranno i loro segreti produttivi e la loro idea di Saison (eh, sì: non ne esiste una unica).
Ospiti
birraio di Podere La Berta, che con la sua Saison Vècc ha conquistato i cuori di molti appassionati in Italia e all’estero
ARGOMENTI TRATTATI
- Storia ed origine delle Saison
- De Baets e Roel Mulder sull’origine dello stile: i battibecchi che ci piacciono!
- Caratteristiche organolettiche delle Saison del passato e del presente
- Esempi commerciali di Saison
- Consigli per realizzare una saison in casa: ingredienti e processo
Link Utili
- Podere La Berta (link)
- A History Of Saison (di Y. De Baets, da Farmhouse Ales, pag. 95-123). (link)
- Polemica dello storico Roel Muldervs: le teorie storiche di Yvan De Baets (link)
- Risposta di Yvan De Baets all’articolo di cui sopra (link)
- Brasserie de la Senne’s Y. De Baets Explains Saison’s Greatest Myth: the Yeast De Baets, birraio De La Senne parla delle Saison (link)
- Rethinking Farmhouse Ales, Phil Markowski autore di Farmhouse Ales (link)
Immagini
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