Eccoci di nuovo qua, a prendere le valigie e partire per un nuovo viaggio alla scoperta delle Bock. Si tratta di una famiglia di stili birrari davvero ricca di storia che inizia nel 1200 circa fino ad arrivare ai giorni nostri.
Oltre alle nozioni storiche, FranK e Daniele come al solito cercano di capirne di più su come produrre una Bock in casa. Frank ha già fatto un paio di prove, Daniele no, ma non esclude la possibilità di provarci in futuro.
È vero, nel parlare di tutte le varie versioni di Bock non è stata citata la Weizenbock. Il motivo? Errore? No, direi di no. Ci sembra abbastanza ovvio, vero FranK?
ARGOMENTI TRATTATI
- Helles Bock, Doppelbock, Maibock, Dunkles Bock: proviamo a fare chiarezza
- Origini e cenni storici sulle Bock
- Da Einbeck al caprone. Come ci siamo arrivati?
- Le Eisbock.
- I descrittori più comuni.
- Le bock e il suffissio -ATOR
- Come fare una Bock in casa. Intervento di Mauro Salaorni di Birra Mastino e Mirko Giorgi di Shire Brewing
OSPITI
Birraio di di Birra Mastino, ci racconta la sua Bern Doppelbock (Maibock)
Homebrewer e fondatore della beerfirm Shire Brewing, ci racconta la sua Profanator Doppelbock
link utili
- Bock (Classic Beer Style, #9) su amazon (link)
- È tempo di Bock: la storia, le feste e le evoluzioni delle birre invernali tedesche articolo di Andrea Turco (link)
- Hall of Fame. Capitolo VII. La Einbecker Ur-Bock articolo di Fermento Birra (link)
- Esempi dello stile pdf di MoBI (link)
- SKAL! Paulaner Salvator, la birra “inventata” dai frati per il digiuno. Degustazione #10 video assaggio di Andrea Sacchi (link)
Immagini
[…] Se volete saperne di più sulla storia dello stile e su come riprodurlo in casa, vi consiglio l’ascolto di questa puntata di MashOut! Podcast. […]