Utilizzare gli additivi

Quanti sono gli additivi che possiamo aggiungere nella birra?

In questa puntata FranK e Daniele cercano di capire cos’è un additivo e come si usa. Durante la registrazione sono nati dubbi amletici con domande su quanto sia “etico” usare gli additivi e se in qualche modo possono essere considerati delle scorciatoie.

La risposta? È nel podcast, ovviamente.

ARGOMENTI TRATTATI

• Additivi e dubbi esistenziali
• Additivi per trattare l’acqua
• Additivi per chiarificare la birra
• Antiossidanti
• Nutrienti per il lievito
• Estratti di luppolo
• Estratti di malto e enzimi

LINK UTILI

• FAQ della Novozymes, società che commercializza enzimi specifici per i birrifici craft (link)
• Additives – Articolo su Beer & Brewing (link)
• Best Pratices: Yeast Nutrients For Brewing – Dal sito della Lallemand (link)