Seconda puntata dedicata al legno, sempre con Mattia Pogliani. Come preparare al meglio una birra che passerà in botte?
Categoria: Podcast
Prima di due puntate dedicate interamente all’interazione tra birra e legno, insieme all’homebrewer Mattia Pogliani
Consigli sparsi su fermentatori, keg, valvole, bombole, raccordi vari, spunding valve e pompe da vuoto. Ce n’è per tutti i gusti!
Anche voi vi alzate all’alba come Frank per fare la cotta? O preferite le ore notturne come Daniele? Rifrattometro o densimetro? Sparge o no sparge?
Uno stile per nulla facile da produrre in casa, con cui molti hombrewer si scontrano per anni prima di trovare la quadra. Proviamo a spaccare il capello in quattro!
Quanto possono sbagliare le formule che utilizziamo per stimare le IBU? È proprio vero che il dry hopping non varia l’amaro della birra?
Siete davvero convinti che tutti quegli step di ammostamento siano necessari? Ascoltando questa puntata potreste ricredervi.
Esistono tanti modi per rendere frizzante una birra. Tra questi, uno molto praticato da chi lavora in pressione è quello dello spundig.